LIŚĆ LAUROWY
Liście laurowe rosną na niewielkich, wiecznie zielonych drzewach laurowych
(Laurus nobilis) (pokrywających się pięknymi różowymi
kwiatkami w czasie kwitnienia), rosnących pierwotnie w krajach śródziemnomorskich.
Przyzwyczajone do ciepła nie są odporne na chłód.
Drzewo laurowe było wykorzystywane już w czasach starożytnych - Grecy
zakładali wieńce laurowe na skronie swoich bohaterów, poetów, czy zwycięzców
starożytnych olimpiad.
Według legendy greckiej w drzewo laurowe zamieniona została Dafne, która
nie chciała nikogo poślubić.
Liście laurowe chroniły przed czarami, podobno mogą przyczyniać się
do spełnienia życzeń - wystarczy na kartce papieru napisać życzenie,
złożyć kartkę na trzy, położyć trzy liście, zgiąć całość jeszcze raz na trzy
i odłożyć paczuszkę w ciemne miejsce. Kiedy życzenie się spełni, należy
spalić paczuszkę w podzięce.
Ma właściwości halucynogenne - podobno Joanna d'Arc rzuła je
regularnie.
Obecnie drzewa laurowe rosną w Chinach, Izraelu, Algierii, Maroku,
Libanie, Turcji, Jugosławii, Rosji, Grecji, Włoszech, Hiszpanii,
Portugalii, Francji, Meksyku i na południu USA. Liście dobrej jakości
są duże, niepołamane i barwy zielonej. Suszone mają intensywniejszy i mniej
gorzki niż świeże smak. Aby poczuć zapach olejku eterycznego zawartego w tych
liściach, należy potrzeć lub złamać suszony liść. Olejek ten jest
czasem wykorzystywany w przemyśle kosmetycznym.
Jest to popularna przyprawa używana do marynowania warzyw, nadaje wspaniały
smak gulaszom, nadzieniom i rybom. Przed podaniem należy je usunąć z
jedzenia, by danie nie nabralo gorzkiego smaku oraz by się nie
udławić w sytuacji próby konsumpcji liścia.
Często wchodzi w skład bouquet garni.
Przyprawa posiada właściwości pobudzające apetyt i ułatwiające
trawienie. Wykorzystywano ją w leczeniu reumatyzmu, wysypki, bólów
uszu i głowy.
Jeśli umieścimy kilka liści laurowych w szafie, szufladach, ich zapach
będzie skutecznie odstraszał karaluchy. A trzymany w woreczku z mąką
zapobiegnie zalężeniu się wołków i innych owadów.
A jak nazywają liść laurowy inne narodowości?
